Un incremento de las producciones y surtidos registra el colectivo de la Cadena del Pan en la localidad principal del municipio de Los Palacios, con la introducción en el proceso de la fécula de calabaza.
La alternativa sustituye un porcentaje de la materia prima importada (trigo) para elaborar el alimento y posibilita aumentar el volumen diario de dulces y base de pizza, según el administrador del centro de la industria alimentaria Luis Castañeda.
El funcionario agregó que “cerramos el primer semestre del presente año con 5,3 toneladas por encima del compromiso, en unidades de diferentes gramajes”.
Encuestas realizadas a consumidores reflejan aceptación popular de las nuevas elaboraciones del pan, a pesar del componente no tradicional este resultado es gracias a la capacitación previa de los panaderos en la elaboración de este producto.
Actualmente en la unidad se amplía la capacidad de producción, con el anexo de nuevos espacios y la instalación de moderna tecnología.